Menüvorschläge

Vesper auf Platten und Schüsseln am Tisch serviert

Eckvesper (Verschiedene Wurstsorten aus eigener Aufzucht)
Käseplatte
Wurstsalat
Senf, Brot, Essiggurken, Zwiebeln, Gurken...
auf Wunsch zusätzlich - Urschwäbischer Wurstsalat (Weißer- und Roter Schwartenmagen, Ei, Essiggurken, Zwiebeln, Schwarzwurst)

Vesperbuffet

Wurstsalat, Schweizer Wurstsalat
Urschwäbischer Wurstsalat
Käseplatte
Eckvesper
Salatbuffet
Brot, Essiggurken, Zwiebeln, Senf, Gurken...

Für Gruppen ab 15 Personen kochen wir Ihnen gerne ein leckeres Menü...

Hier einige Vorschläge wie dieses aussehen könnte:

Wir verwenden kaum Fertigprodukte.

Lediglich Pommes, Kroketten... werden dazugekauft.

Spätzle, Maultaschen, Eis, Suppen, Brühen, Soßen...

werden mit viel Liebe und Zeitaufwand frisch produziert.

Deshalb sind manche Produkte erst ab einer höheren Personenanzahl möglich.

Beginnen können wir mit einer leckeren Suppe

Maultaschensuppe, Flädlesuppe, Nudelsuppe,

Knödelsuppe, Hochzeitsuppe, Leberspätzle,

Tomatensuppe (mit Reis), Karottenrahmsuppe

Kartoffelsuppe (mit Würstle), Käsesuppe mit Gemüse

Oder je nach Saison:

Kürbisrahmsuppe mit gerösteten Kürbiskernen,

Spargelcremesuppe

Vorspeisen

Salatteller

Salatschiffchen (zum selber Auswählen, was einem an Salat gefällt)

Salatbuffet (zum selber Auswählen, was einem an Salat gefällt / mehr Auswahl)

Zusätzlich zum Salatbuffet möglich:

Thunfisch / Thunfisch Salat
Antipasti
Tomaten-Mozzarella
Feta / Käse
Brot / Brötchen / Croutons
Rauchfleisch / Wurstsalat / Eier

Hauptgang

Schwein	(aus eigener Aufzucht)

Schnitzel	paniert, Jägerschnitzel, Paprikaschnitzel
	Knusperschnitzel (Cornflakes Panade)
	Pizzaschnitzel (Schnitzel natur, Tomatensoße, Schinken, Salami, Käse, Champignons)
	Mediterrane Schweineschnitzel (Zucchini, Tomaten, Mozzarella... überbacken)

Gefülltes	Saumagen, Cordon bleu
	Schwaben Cordon bleu (mit Blut- und Leberwurst)
	Gefüllter Schweinebraten (mit Hackfleisch-Gemüse-Füllung)
	Ofenschnitzel Toskana (Schinken-Käse-Rouladen in Tomatensoße)

	Schweinebraten, Schweinelendchen
	Schweinesteak, Bolognese Steak


Rind	(aus eigener Aufzucht)
	Rinderbraten
	Burgunderbraten
	Sauerbraten
	Tafelspitz
	gefüllter Tafelspitz (Mozzarella, Paprika, Speck, Rahmkäse)
	gefüllte Kalbsbrust (Brät-Hackfleisch)
	Rindsrouladen


Pute / Hähnchen	(vom Geflügelhof Rettich von Uttenweiler)
	Schnitzel paniert, natur, Knusperschnitzel (siehe oben)
	Mediterrane Schnitzel (siehe oben)
	Überbacken (Hawaii oder mit Speck/Zwiebeln)
	Putenrollbraten

	+ Curryfruchtsoße

Wir können die Fleischplatte individuell nach Euren Wünschen gestalten.

In der Regel 3 Fleischsorten: 1x Gefülltes, 1x Schnitzel, 1x Braten.

Das ist nur ein Vorschlag, wie die Fleischplatte aussehen könnte.

Oder alternativ (1 Auswahl)

Schaschlik
Feuertopf
Rindergulasch
Rind- und Schweinegeschnetzeltes
Stuttgarter Eintopf (Rind- und Schweinefleisch, Kartoffel, Tomaten, Karotten)
Ungarisches Gulasch (Rind- und Schweinefleisch, Karotte, Paprika, Zwiebel, Speck)
Szegediner Gulasch (Rind- und Schweinefleisch, Sauerkraut, Speck)
Würstles Gulasch (Rind- und Schweinefleisch, Rote, Pfefferbeisser, Chilipeitschen)

Gröschts
Bratwürste

Beilagen:

Dazu Pommes + selbstgemachte Spätzle

Kartoffelgratin
Käsespätzle
Kroketten
Reis

Gemüseplatte mit dreierlei Sorten:

Brokkoli, Blumenkohl,
Bohnen (mit Speck)
Kohlrabi
Karotten, Pariser Möhrchen oder Erbsle + Karotten
Mais- Paprika

Klassisch mit Bratensoße oder / zusätzlich

Rahmsauce
Pilzrahmsauce
Béchamelsauce

Vegetarische Gerichte:

Kartoffelgratin
Gemüse-Kartoffelgratin
Mediterranes-Kartoffel-Gemüse-Gratin
Linsen-Pilz-Lasagne
Gemüselasagne
Käsespätzle
Gemüse-Käsespätzle
Gefüllte Paprika

Zum Nachtisch empfehlen wir:

unsere hausgemachten Eisspezialitäten (Sorten auf Anfrage) als Eisbecher oder für jeden eine Dessertplatte
unseren leckeren Eck-Eisbecher a la Chef (Nuss-Eierlikörbecher)
ein schönes gemischtes Eis mit Sahne
Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Kirschen
Eisbecher mit eingelegten Birnen
Obstsalat (+ Eis)
Vanillepudding mit Himbeeren und Sahne

Zopf / Rosinenzopf/ Nuss Zopf
Selbstgemachte Kuchen und Torten

Wir hoffen, Ihnen gefallen unsere Vorschläge.

Bei Fragen wenden Sie sich einfach an uns!

Mit freundlichen Grüßen

Familien Hahn und Geiselhart